Recette tarte salée courgette et tomates


Une tarte salée maison facile à faire avec 1 courgette et 2 tomates en moins de 30 minutes, préparation de la pâte comprise.

Ingrédients

Ingrédients pour la garniture

  • 1 petite courgette
  • 2 tomates
  • 1 gros oignon
  • 3 branches de romarin du jardin
  • 1 gousse d’ail
  • 4 oeufs
  • 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson
  • 2 poignées de gruyère râpé et un peu de comté (facultatif)
  • moutarde
  • sel

Ingrédients pour la pâte à tarte salée

  • 250 grammes de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • eau tiède

Cuisson

  • Je précuis la pâte seule pendant 10 minutes à 190°
  • Puis à nouveau 20 minutes avec la garniture de légumes

 

Préparation de la tarte salée courgette tomates

Préparation des légumes

Emincer l’oignon, hacher l’ail et couper la courgette en rondelles, puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

Tarte salée préparation des légumes

Quand la courgette commence à être cuite j’ajoute les tomates coupées en gros dés et les branches de romarin frais. Je laisser mijoter quelques minutes jusqu’à-ce que l’ensemble soit cuit, puis je retire la poêle du feu pour laisser refroidir. Je profite du temps de refroidissement des légumes pour préparer la pâte à tarte salée.

Préparation de la pâte à tarte salée

Pour la pâte, verser la farine dans un saladier avec une grosse pincée de sel. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Verser un peu d’eau tout en continuant à remuer jusqu’à former une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts. Déposer la boule de pâte sur le plan de travail.

Etaler la pâte avec un rouleau ou une bouteille vide, puis la disposer dans un moule à tarte préalablement huilé.

Recette pate a tarte salée

Piquer la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter la formation de cloques pendant la cuisson.

Faire cuire la pâte 10 minutes à 190°.

Et pour finir…

Maintenant que la pâte est précuite et sèche au toucher, la retirer du four puis la badigeonner d’une grosse cuillère à soupe de moutarde.

Parsemer du gruyère râpé et du comté sur la moutarde.

Pate a tarte salée recouverte de gruyère et de moutarde

Retirer les branches de romarin de la préparation de légumes.

Battre les oeufs entiers et y intégrer le mélange de légumes refroidis.

Battre les oeufs entiers pour la tarte salée

Répartir le mélange de légumes et d’oeufs sur la pâte.

Cuisson tarte salée

Enfourner et cuire à nouveau 20 minutes à 190°.

Surveillez la cuisson au bout de 15 minutes car la vitesse de cuisson peut varier si vous utilisez un four à chaleur tournante.

 

Astuces

  • J’utilise de l’huile d’olive et non du beurre pour que la recette soit plus digeste
  • Je précuis la pâte et la recouvre de gruyère pour éviter d’avoir une pâte molle

 

Tarte salée courgette tomates

 

Ma recette de tarte salée se réalise en moins de 30 minutes préparation de la pâte comprise. Cela ne vous prendra plus que 20 minutes avec l’habitude. La recette de la pâte peut servir de base pour réaliser d’autres recettes de tartes salées.

 


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